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當前位置:

肉製品類生產企業新建實驗室檢測項目及儀器(熏燒烤肉及熏煮香腸類)

時間:2018-11-08

熏烤燒肉製品包括:烤鴨、烤鵝、烤乳豬、烤鴿子、叫花雞、烤羊肉串、五花培根、通脊培根等。

序號

檢驗項目

依據法律法規或標準

檢測方法

檢測儀器

樣品前處理設備

1

感官

GB  2730

GB  2730

——

——

2

GB  2762

GB  5009.12

原子吸收分光光度計(原子吸收法)

馬弗爐、天平、幹燥恒溫箱、  消解儀或消解裝置、可調式電熱板或電爐

原子熒光光度計(氫化物原子熒光光譜法)

電熱板  、天平

原子吸收光譜儀火焰原子化器(火焰原子吸收光譜法)

天平

分光光度計(二硫腙比色法)

天平

極譜分析儀(單掃描極譜法)

電爐、天平

3

GB  2762

GB/T  5009.15

原子吸收分光光度計(石墨爐原子吸收法)

電子天平、可調溫式電熱板、可調溫式電爐、馬弗爐、恒溫幹燥箱、微波消解係統

4

亞硝酸鹽

GB  2760

GB  5009.33

離子色譜儀(離子色譜法)

粉碎機、超聲波清洗器、天平、離心機

分光光度計(分光光度法)

天平、組織搗碎機、超聲波清洗器、恒溫幹燥箱

5

菌落總數

GB  2726

GB/T  4789.2

菌落計數器

恒溫培養箱、冰箱、恒溫水浴箱、天平、均質器、振蕩器、

6

大腸菌群

GB  2726

GB/T 4789.3

菌落計數器

恒溫培養箱、冰箱、恒溫水浴箱、天平、均質器、振蕩器

7

致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7)d  e

產品明示標準及質量要求/GB  29921

GB 4789.4(沙門氏菌)

全自動微生物生化鑒定係統

冰箱、恒溫培養箱、均質器、振蕩器、電子天平、pH計

GB 4789.10
    第二法(金黃色葡萄球菌)

酶標儀

電子天平、均質器、離心機、微量加樣器、自動洗板機

GB 4789.30
    (單核細胞增生李斯特氏菌)

全自動微生物生化鑒定係統

冰箱、恒溫培養箱、均質器、顯微鏡、電子天平

GB/T 4789.36
    (大腸埃希氏菌O157:H7])

全自動微生物生化鑒定係統


全自動酶聯熒光免疫分析儀
全自動病原菌檢測係統

天平、均質器、冰箱、恒溫培養箱、恒溫水浴箱、生物顯微鏡、濁度計、pH計、樣品混合器

8

總汞

/

GB/T  5009.17

雙道原子熒光光譜儀

高壓消解罐、微波消解爐

雙光束測汞儀(附氣體循環泵、氣體幹燥裝置、汞蒸氣發生裝置及汞蒸氣吸收瓶)

恒溫幹燥箱、壓力消解器、壓力消解罐或壓力溶彈

可見分光光度計

消化裝置

氣相色譜儀(配電子捕獲鑒定器或氚源電子捕獲器)

酸度計、離心機

9

無機砷

GB  2760

GB/T  5009.11

原子熒光光度計(氫化物原子熒光光度法)

恒溫水浴鍋

分光光度計(鹽銀法)

測砷裝置、恒溫水浴鍋

10

苯甲酸

GB  2760

GB/T  23495

高效液相色譜儀(紫外檢測器)

離心機(不低於4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)

11

山梨酸

GB  2760

GB/T  23495

高效液相色譜儀(紫外檢測器)

離心機(不低於4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)

13

苯並芘

GB 2726

GB/T  5009.27

熒光分光光度計

脂肪提取器、K-D濃縮器、組織搗碎機

14

蛋白質

SB/T 10280

GB/T  9695.11

凱式定氮法

天平、定氮裝置或自動凱式定氮儀

15

脂肪

SB/T  10280

GB/T  9695.1

索氏提取裝置

絞肉機、水浴鍋、電熱幹燥箱、幹燥器、分析天平(0.001g)

16

總糖

SB/T 10283

GB/T 5009.8

滴定裝置(酸水解法)

可調電爐(附石棉網)

高效液相色譜儀配示差折光檢測器(高效液相色譜法)

實驗室常用設備

17

水分

SB/T  10280

GB/T  9695.15

烘箱、分析天平、幹燥器(直接幹燥法)

絞肉機等

18

氯化物

SB/T  10280

GB/T  9695.8

分析天平、滴定裝置、(佛爾哈德法)

均質器、水浴鍋

自動電位滴定儀(電位滴定法)

均質器、攪拌器、電極、磁力攪拌器、分析天平等

19

淨含量

GB  2760

/

——

——

20

標簽

GB  2760

/

——

——

e. 大腸埃希氏菌O157:H7檢驗僅適用於牛肉製品。




熏煮香腸製品包括:火腿腸、烤腸、紅腸、茶腸、泥腸、澱粉腸等。


序號

檢驗項目

依據法律法規或標準

檢測方法

檢測儀器

樣品前處理設備

1

感官

GB  2730

GB  2730

——

——

2

GB  2762

GB  5009.12

原子吸收分光光度計(原子吸收法)

馬弗爐、天平、幹燥恒溫箱、  消解儀或消解裝置、可調式電熱板或電爐

原子熒光光度計(氫化物原子熒光光譜法)

電熱板  、天平

原子吸收光譜儀火焰原子化器(火焰原子吸收光譜法)

天平

分光光度計(二硫腙比色法)

天平

極譜分析儀(單掃描極譜法)

電爐、天平

3

GB  2762

GB/T  5009.15

原子吸收分光光度計(石墨爐原子吸收法)

電子天平、可調溫式電熱板、可調溫式電爐、馬弗爐、恒溫幹燥箱、微波消解係統

4

亞硝酸鹽

GB  2760

GB  5009.33

離子色譜儀(離子色譜法)

粉碎機、超聲波清洗器、天平、離心機

分光光度計(分光光度法)

天平、組織搗碎機、超聲波清洗器、恒溫幹燥箱

5

菌落總數

GB  2726

GB/T  4789.2

菌落計數器

恒溫培養箱、冰箱、恒溫水浴箱、天平、均質器、振蕩器、

6

大腸菌群

GB  2726

GB/T 4789.3

菌落計數器

恒溫培養箱、冰箱、恒溫水浴箱、天平、均質器、振蕩器

7

致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7)d  e

產品明示標準及質量要求/GB  29921

GB 4789.4(沙門氏菌)

全自動微生物生化鑒定係統

冰箱、恒溫培養箱、均質器、振蕩器、電子天平、pH計

GB 4789.10
    第二法(金黃色葡萄球菌)

酶標儀

電子天平、均質器、離心機、微量加樣器、自動洗板機

GB 4789.30
    (單核細胞增生李斯特氏菌)

全自動微生物生化鑒定係統

冰箱、恒溫培養箱、均質器、顯微鏡、電子天平

GB/T 4789.36
    (大腸埃希氏菌O157:H7])

全自動微生物生化鑒定係統


全自動酶聯熒光免疫分析儀
全自動病原菌檢測係統

天平、均質器、冰箱、恒溫培養箱、恒溫水浴箱、生物顯微鏡、濁度計、pH計、樣品混合器

8

總汞

/

GB/T  5009.17

雙道原子熒光光譜儀

高壓消解罐、微波消解爐

雙光束測汞儀(附氣體循環泵、氣體幹燥裝置、汞蒸氣發生裝置及汞蒸氣吸收瓶)

恒溫幹燥箱、壓力消解器、壓力消解罐或壓力溶彈

可見分光光度計

消化裝置

氣相色譜儀(配電子捕獲鑒定器或氚源電子捕獲器)

酸度計、離心機

9

無機砷

GB  2760

GB/T  5009.11

原子熒光光度計(氫化物原子熒光光度法)

恒溫水浴鍋

分光光度計(鹽銀法)

測砷裝置、恒溫水浴鍋

10

苯甲酸

GB  2760

GB/T  23495

高效液相色譜儀(紫外檢測器)

離心機(不低於4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)

11

山梨酸

GB  2760

GB/T  23495

高效液相色譜儀(紫外檢測器)

離心機(不低於4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)

12

胭脂紅

GB  2760

5009.35

高效液相色譜儀(紫外檢測器)(高效液相色譜法)

實驗室常用設備

可見分光光度計(薄層色譜法)

層析缸、微量注射器、薄層板、電吹風機、水泵

微機極譜儀(示波極譜法)

常用玻璃儀器

14

蛋白質

SB/T 10280

GB/T  9695.11

凱式定氮法

天平、定氮裝置或自動凱式定氮儀

15

脂肪

SB/T  10280

GB/T  9695.1

索氏提取裝置

絞肉機、水浴鍋、電熱幹燥箱、幹燥器、分析天平(0.001g)

16

澱粉

SB/T  10280

GB/T  9695.14

測定裝置

絞肉機等

18

氯化物

SB/T  10280

GB/T  9695.8

分析天平、滴定裝置、(佛爾哈德法)

均質器、水浴鍋

自動電位滴定儀(電位滴定法)

均質器、攪拌器、電極、磁力攪拌器、分析天平等

19

淨含量

GB  2760

/

——

——

20

標簽

GB  2760

/

——

——

e. 大腸埃希氏菌O157:H7檢驗僅適用於牛肉製品。

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